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粽子口味多还需全面考量
2019年06月06日

  特色粽子销量大增

  不管是超市仍是蛋糕专卖店都早已摆好了各种口味的粽子,并吊挂了有关端午节的来历、习俗、粽子品种先容等宣传海报。在南大街一家大型超市内,粽子专柜格外惹人注目,广式粽、潮式粽等分列其上,除了传统口味,还有瑶柱、鲍鱼等新口味的粽子。“今年的粽子在品种口味上比往年多了不少,有干贝、牛肉、蜜枣、黑米、紫糯等新产品,甚至还有生果等适合女性口味的粽子,这些新品种都是今年鼎力推广的商品,但愿能够得到消费者的喜爱。”华润万家超市内一位粽子专柜的售货员告诉记者。

  不仅超市、专卖店出售的粽子口味多样,部门餐饮企业、蛋糕店推出的粽子也是花腔翻新、各具特色。记者了解到五芳斋粽子出售有蜜枣粽、排骨粽等;老孙家的清真粽子有蜜枣粽、牛肉粽、无糖莲蓉粽等。“我家连包粽子的细线都有良多种颜色,每种颜色代表着特定馅料的粽子,带绿色细线的是红枣粽子,而带蓝色细线的是豆沙粽子。总的算下来,我家共有十多种馅儿的粽子。”一位粽子店铺的售货员表示。

  风味立异还需全面考量

  固然销售职员卖力吆喝各种新式粽子,但不少消费者对此并不买账。“仍是豆沙粽、净水粽吃起来更像粽子。”称了两斤散装粽子的王女士说,之前买过菠萝粽、海参粽,吃起来感觉有点怪,还不如豆沙粽可口。还有顾客诉苦,这几年都说端午传统民俗越来越淡,只剩下吃,如今连粽子都不像粽子了。

  超市数据显示,近几年,粽子厂商年年都在推新品,口味多达近百种,但消费者买得多的仍是传统粽子,净水粽、红枣粽、豆沙粽的销量,占了约8成份额。

  有业内人士分析,厂家力推非传统粽子,一方面,是但愿利用新颖口味抓消费者眼球,带动同品牌传统粽子的销售。另一方面,新品粽子身价普遍高于传统粽子,利润空间较高。好比说,普通散装豆沙粽、蜜枣粽,十一二元就能买一斤,而排骨粽、牛柳粽等装入礼盒,1.7公斤要298元,相称于一斤要85元左右。而一些松茸粽、海参粽等,有的折算下来一个就要三五十元。

友情链接:五芳斋粽子
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